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Notre Histoire & Savoir-Faire
Un héritage d’excellence depuis plusieurs générations
Nichée au cœur des terres champenoises, la Maison Domaine Dambron perpétue un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Depuis ses origines, la famille Dambron cultive avec passion des vignes d’exception et façonne des champagnes qui reflètent l’authenticité et l’élégance de leur terroir.
L’histoire du domaine débute au XIXe siècle, lorsque Jean-Baptiste Dambron, vigneron passionné, décide de cultiver ses premières parcelles. Au fil des décennies, son expertise se transmet, chaque génération apportant son lot d’innovations tout en préservant l’âme artisanale de la maison. Aujourd’hui, c’est [Prénom actuel du propriétaire] Dambron qui dirige l’exploitation avec la même exigence et un profond respect des traditions.
Un terroir d’exception, reflet d’un savoir-faire unique
Le vignoble du Domaine Dambron s’étend sur plusieurs hectares de sols crayeux, offrant aux cépages emblématiques de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. Chaque parcelle est soigneusement entretenue afin de garantir une vendange d’une qualité irréprochable.
L’approche viticole du domaine repose sur un principe fondamental : l’équilibre entre tradition et innovation. Ainsi, la maison applique des méthodes culturales raisonnées, limitant l’usage des intrants chimiques et favorisant la biodiversité. L’objectif est clair : préserver l’intégrité du terroir et garantir une expression pure et authentique dans chaque cuvée.
L’art de l’élaboration : de la vigne à la flûte
La vinification au Domaine Dambron suit un processus méticuleux, où chaque étape est réalisée avec le plus grand soin :
- La vendange manuelle, effectuée à maturité optimale, permet de sélectionner uniquement les meilleures grappes.
- La première fermentation, en cuves inox ou en fûts de chêne, révèle la richesse aromatique du raisin.
- L’assemblage, réalisé par notre maître de chai, marie avec précision les différentes parcelles et cépages afin d’obtenir un équilibre parfait.
- La seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle champenoise, confère au champagne sa finesse et son effervescence délicate.
- Un vieillissement prolongé en cave, bien au-delà des exigences légales, permet aux arômes de s’épanouir pleinement et d’offrir une expérience gustative incomparable.
L’engagement pour une viticulture durable
Conscient des enjeux environnementaux, le Domaine Dambron adopte une démarche respectueuse de la nature et du consommateur. L’obtention des certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture Durable en Champagne témoigne de cet engagement.
Nos pratiques incluent :
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L’enherbement des rangs pour limiter l’érosion des sols et favoriser la biodiversité.
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La réduction des traitements phytosanitaires grâce à une observation rigoureuse du vignoble.
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L’utilisation de levures indigènes, propres à notre terroir, pour sublimer la typicité de nos champagnes.
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Une gestion raisonnée de l’eau et de l’énergie pour minimiser notre empreinte carbone.